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Picasso. « Guernica » Modernisme et avant-gardes Le changement de siècle s'accompagne de nouveaux airs de modernité. Une attitude différente, plus libre, vis-à-vis de l'art et de la vie, caractérise la sensibilité esthétique de l'époque.

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Des confiseries « divines »

  • Friandises artisanales © Turespaña

    Friandises artisanales © Turespaña

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    Friandises artisanales © Turespaña

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    Friandises artisanales © Turespaña

  
  


"Plusieurs villes d'Espagne vous offrent des friandises traditionnelles élaborées dans les couvents. Généralement artisanales et à production limitée, elles sont l'expression même de la vie monacale. ..."

Plusieurs villes d'Espagne vous offrent des friandises traditionnelles élaborées dans les couvents. Généralement artisanales et à production limitée, elles sont l'expression même de la vie monacale. Des délices pour le palais que vous ne regretterez pas de découvrir.

Massepains, couronnes au vin, délices de fruits, truffes, couronnes aux œufs, gimblettes, bouchées à la crème, tuiles, biscuits aux fruits secs ou confiseries à base de jaunes d'œufs sont certaines des friandises élaborées dans les monastères et couvents. Il s'agit principalement de recettes traditionnelles à base de sucre, farine et œufs ayant traversé les époques. Des friandises que les moines et sœurs continuent à préparer de façon entièrement artisanale : à goûter absolument et à offrir en souvenir.

La pâtisserie des couvents était si populaire en Espagne que sa commercialisation est aujourd'hui très répandue, et qu'elle a adopté des noms propres à la vie religieuse. Par exemple, les huesos de santo (« os de saint ») élaborés à base de massepain, les alfajores et de nombreuses couronnes typiques des fêtes traditionnelles, outre les polvorones et mantecados propres à la période de Noël.

Parmi les spécialités religieuses les plus célèbres d'Espagne, il faut citer des friandises particulièrement représentatives comme les « yemas » à base de jaunes d'œufs du monastère Santa Teresa de Jesús, à Ávila, les confiseries des sœurs clarisses des couvents de tout le pays, les « yemas » du couvent San Leandro de Séville, ou encore les confiseries de la Concepción, du couvent Santa Clara à Alcázar de San Juan (Cáceres).

Ce qu'il faut savoir :

Vous pourrez acheter ce type de friandises dans les monastères et couvents d'Espagne. Il est souvent nécessaire de commander. Vous les trouverez souvent dans les commerces des villes où sont situés ces couvents, voire parfois sur Internet.
Madrid accueille chaque année, au mois de décembre, un salon des produits pâtissiers des monastères et couvents d'Espagne : Expoclausura.
 

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