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Un ancien couvent hôpital de pèlerins.
Il a été transformé aujourd’hui en parador de grand luxe. Ses salons sont les témoins d’une partie de la vie sociale de la ville.
Il servit d’hôpital aux pèlerins du Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. C’est pourquoi la façade de style plateresque du couvent de San Marcos est ornée de statues et de médaillons représentant notamment des motifs propres à saint Jacques. La majorité des autres statues glorifie la monarchie universelle de Charles Ier. Le plan de l’église du couvent est en croix latine. La sacristie, œuvre de Juan de Badajoz el Mozo, dispose de 3 voûtes étoilées. Ce dernier est aussi l’auteur des médaillons ornant le cloître de styles Renaissance et baroque qui se distingue aussi par les décorations florales de Juan de Juni.
