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Caravaca de la Cruz, dans la région de Murcie, célèbre cette fête haute en couleurs, dont le moment fort est la course de chevaux apprêtés pour l’occasion qui galopent jusqu’au château entourés de milliers de personnes. Cette fête a été classée Patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2020.

Cette course hippique se déroule avec la participation d’une grande partie des habitants à l’occasion des grandes fêtes de la Santísima Vera Cruz (du 1er au 3 mai). Les chevaux revêtus de capes délicatement brodées de soie et de fils d’or sont les grandes attractions de cette fête. Ils défilent dans les rues de Caravaca de la Cruz harnachés et accompagnés de leurs quatre dresseurs. La course à toute allure jusqu’au château a lieu le 2 mai : les chevaux traversent la foule accompagnés de leurs dresseurs dans un spectacle très visuel qui rassemble des milliers de personnes. Le 3 mai, les plus jeunes sont à l’honneur à l’occasion de défilés et d’activités pour les enfants. Des prix sont également décernés aux meilleurs harnachements.

Selon une ancienne légende, l’origine de cette fête remonte au jour où, en temps de pénurie, des villageois parvinrent à traverser les défenses ennemies en envoyant au grand galop un cheval chargé de vin jusqu’au château. En 2020, cette fête a été classée Patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO en reconnaissance de la conservation et de la transmission au fil des générations des méthodes de soins et de dressage du cheval et des techniques de broderie. Les premières références sur la tenue de cette fête datent du XVIIe siècle.