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Picasso. « Guernica » Modernisme et avant-gardes Le changement de siècle s'accompagne de nouveaux airs de modernité. Une attitude différente, plus libre, vis-à-vis de l'art et de la vie, caractérise la sensibilité esthétique de l'époque.

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Carme Ruscalleda i Serra

  • Carme Ruscalleda i Serra © Santi Cogolludo / EL MUNDO

    Carme Ruscalleda i Serra © Santi Cogolludo / EL MUNDO

  

Spécialité

Autres

 

 

Date de naissance

1952
  


"Cuisinière et l'un des grands noms de la gastronomie espagnole, elle est la première chef espagnole à avoir reçu trois étoiles Michelin.
 
"

Née à Sant Pol de Mar (Barcelone) en 1952, elle commence sa carrière dans l'entreprise familiale de charcuterie. C'est en 1988 qu'elle décide d'ouvrir, avec son mari, le restaurant Sant Pau-Carme Ruscalleda, un établissement qui mise dès ses débuts sur la qualité et l'originalité. Sa formation dans le monde de la gastronomie est essentiellement autodidacte, ce qui ne l'a pas empêchée de recevoir de nombreux prix et récompenses pour son travail. En 1991, elle reçoit la première des trois étoiles Michelin que compte aujourd'hui son restaurant et en 1992, elle est élue pour représenter la cuisine catalane à l'exposition de Séville. En 2004, elle inaugure un nouvel établissement en plein centre de Tokyo, qui recevra 2 étoiles Michelin. Elle a publié plusieurs livres traitant de sa conception particulière de la cuisine.

Prix

Prix national de l'Académie espagnole de gastronomie (1998)
Médaille d'or du mérite des beaux-arts (2007)
Prix Turespaña de l'innovation et de la créativité (2010)

Œuvres d'exception

  • Deu anys de cuina al Sant Pau
  • Del plat a la vida
  • Cuinar per ser feliç
  • Un any amb Carme Ruscalleda
  • Más que tapas

En savoir plus

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